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Magret de pato con salsa de soja con miel y frambuesa


Una deliciosa receta dulce y salada que viene directamente de Asia. Ideal para condimentar (muy ligeramente) sus comidas con su familia.

Ingredientes:

  • Para 6 personas
  • 3 pechugas de pato
  • 2 cucharadas cariño
  • 10 cl de salsa de soja Suzi Wan
  • 250 g de frambuesas
  • 12 nabos
  • 50 g de mantequilla
  • 25 g de azúcar en polvo
  • 12 fideos fideos Suzi Wan®
  • 1 c. cucharada de aceite de girasol
  • sal pimienta

Preparación:

Cortar la grasa de las pechugas de pato. Calienta una sartén. Coloque las pechugas de pato en la sartén, con el lado de la piel debajo. Encienda el fuego al mínimo y cocine por 20 minutos, eliminando la grasa derretida a medida que avanza.
Mientras tanto, pelar y cortar los nabos en cuatro. Póngalos en una sartén para saltear. Cúbralos con agua "enjuague". Agrega la mantequilla y el azúcar. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine hasta que no quede más líquido en la sartén. Continúe cocinando durante 5 minutos a fuego alto revolviendo para caramelizar los nabos. Resérvalos calientes.
Hervir una olla de agua. Sumerja los fideos en el nido y retire la sartén del fuego. Cubra y deje por 5 minutos.
Cuando el tiempo de cocción de los senos haya llegado a su fin, déles la vuelta, agregue la miel y continúe cocinando durante 3 minutos. Retire las pechugas de pato de la sartén y resérvelas debajo de una lámina de papel de aluminio. Vierte la salsa de soja en la sartén. Llevar a ebullición y reducir a la mitad. Agregue las frambuesas e inmediatamente retírelas del fuego.
Calienta el aceite en una sartén y fríe los fideos durante 2 minutos.
Cortar las pechugas de pato en rodajas y extenderlas sobre los platos. Añadir nabos y fideos. Espolvorea los senos con una reducción de salsa de soja y agrega las frambuesas. Servir.

Foto: Suzi Wan